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Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

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Entdecke das köstliche Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen, ein Gericht, das nicht nur deinen Gaumen verwöhnt, sondern auch gesund und nahrhaft ist. Dieses einfache Rezept kombiniert die zarten Aromen von frischem Rosenkohl mit der herzhaften Fülle von Kichererbsen in einer cremigen Kokosmilchbasis. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familienfeiern – dieses Curry wird schnell zum neuen Favoriten in deiner Küche. Mit gesunden Zutaten und der Möglichkeit, es nach deinem Geschmack anzupassen, ist dieses Rezept eine wunderbare Wahl für alle, die eine leckere und nährstoffreiche Mahlzeit suchen.

Ingredients

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  • 500 g frischer Rosenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 EL Currypaste (rot oder gelb)
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert (optional)
  • 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
  • Saft von 1 Limette

Instructions

  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gewürfelte Zwiebel an, bis sie weich und leicht golden ist.
  2. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie kurz mit.
  3. Streue die Gewürze über die Zwiebelmischung und rühre gut um.
  4. Gib den Rosenkohl und die Kichererbsen dazu und brate sie einige Minuten an.
  5. Gieße die Kokosmilch hinein, bringe alles zum Kochen und lasse das Curry bei reduzierter Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln.
  6. Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab und serviere es heiß.

Nutrition