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Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

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Entdecke die köstlichen gefüllten Paprikaschoten mit rotem Reis – ein gesundes und einfaches Familiengericht, das sowohl bunt als auch schmackhaft ist! Diese gefüllten Paprikaschoten sind nicht nur ein echter Hingucker auf dem Tisch, sondern auch ideal für Meal Prep. Die Kombination aus zartem Gemüse, würziger Füllung und aromatischen Gewürzen sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Familientreff, kannst du die Füllung nach deinem Geschmack anpassen und so immer wieder neue Varianten kreieren. Lass dich von den Aromen inspirieren und bring Farbe auf deinen Teller!

Ingredients

Scale
  • 46 große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
  • 1 Tasse gekochter roter Reis
  • 300 g Rinderhackfleisch oder Linsen/Sojahack
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Instructions

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten, bis sie durchsichtig sind. Knoblauch kurz mitbraten.
  2. Rinderhackfleisch oder die vegetarische Alternative hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. Stückige Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
  4. Gekochten roten Reis unter die Mischung heben.
  5. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Füllung befüllen.
  6. In eine Auflaufform legen, mit geriebenem Käse bestreuen und für etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Nutrition